Le alghe

Le alghe sono da sempre utilizzate come alimenti in tutte le parti del mondo: in Cina (da oltre 3000 anni), in Corea, in Giappone, nelle isole Hawaii, nell’Europa nord-occidentale: gli antichi Celti, i Vichinghi e i Gallesi ne mangiavano regolarmente! Si distinguono due grandi famiglie: quelle che vivono in mare e quelle che crescono in acqua dolce. Quelle di mare contengono iodio (Arame, Hijiki, Kombu, Nori, Wakame) mentre quelle di acqua dolce (Spirulina, Chlorella, Klamath) ne sono prive [...]

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